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云南早餐吃什么 云南早餐推荐

美食推荐2021-04-08 作者:欢行旅游网

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云南早餐吃什么 云南早餐推荐

如果大家来云南这里旅游的话,建议大家早上也不要错过了,第一是因为云南的早上环境更是舒适,且景色也是有着云雾弥漫的梦幻感的,还有一点就是这里的早餐很是丰富的,那么,我们可以吃些什么?小编给大家介绍一下。

保山浆米线

云南人对米线的爱是无比深沉的!在这点上,保山人一点都不落后。

浆米线,又被称为稀豆粉米线,比腾冲的稍微稍稀一点。保山米线有两种,一种粗米线,柔软而筋道,最受欢迎。细米线反而生硬易断一些,但口感两者无大异。浆米线做法很简单,无非就是将米线烫好,再把稀豆粉浇在上面。

用老临沧人的话说:“每天早上吃一碗稀豆粉米线,给个皇上也不做。”

稀豆粉米线是稀豆粉加米线为主料,配以佐料而成,看似简单,但要做出可口的稀豆粉米线却非易事。

制作稀豆粉是很关键的一步,将豌豆粉调成浆过滤,在锅内煮成稀粥糊状备用(不能用铁锅,否则豌豆粉会变成黑色),在煮的过程中稀豆粉要搅拌充分,不能结块,呈糊状流体为佳。

随后,店家会给你准备辣椒油、芝麻油、大蒜油、苤菜根油、香碎花生粉、姜汁、芫荽、酱油十多个佐料罐子,可以根据自己的味道调制。佐料放齐,吃时还不能乱搅,只能从一边轻轻搅动且边搅边吃,否则浆就会清,味就会淡。

佐料拌好后,红黄青白黑,一下子,碗里的米线变得生动起来。趁热吃,醇厚的香气加上稀豆粉独有的细腻口感,绝对是一天中幸福的开始。

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浆粑粑

和昆明人「油条+稀豆粉」的搭配不同,”浆粑粑”的吃法,就是把“浆米线”的顺序倒过来,先调味,再将现烤的粑粑撕碎,拌上,和羊肉泡馍的吃法类似。

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烤饵块

饵块,作为云南本地的特色食材,被炭火烤制的饵块,软糯清香,包裹着不同口味的酱料(甜酱、辣酱、卤腐)和馅料(香肠、鸡翅、土豆丝、豆芽菜)。一口下去,热乎劲止不住的从嘴里喷出来,为新的一天注入全新的活力!

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大理粑粑

大理粑粑又名破酥,有甜咸两味可选,甜粑粑里是红糖、白糖和豆沙,再混上点儿桂花糖,而咸粑粑里则是肉末和葱花。

大理粑粑的发面相当讲究,要加适量上碱,揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。

刚刚出炉的喜洲粑粑自然处于它粑生境界的极致状态,冒着热气,呲着油星儿,即使冒着烫嘴的危险也要赶紧往嘴里送,一口下去,这趟大理之行就算圆满了。

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西双版纳糯米饭

糯米饭是景洪人民的经典早餐。一个遮盖严实的大竹桶,桶里是冒着热气与饭香的糯米饭。你需要做的就是将热乎的糯米饭勺出,放进一个小塑料袋里,然后你可以在一个齐膝高的竹编小桌上用各种特色小菜DIY自己的早餐。

有猪肉、烤鱼,包烧、笋包肉、茄子、腌菜、菜酱、水豆豉……两荤一素、一荤一素抑或更多组合,全依个人口味和饭量。点好后悉数装到小塑料袋里盖到糯米饭上,直接捧在手里开吃,或者边走边吃。

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蒙自过桥米线

蒙自过桥米线碗大,能把脸都装进去;帽子丰富,鸡鸭(鸡鸭头、鸡鸭香酥、鸡鸭肠、鸡鸭肉、鸡鸭肝、鸡鸭掌)、猪(猪肠、猪肚、猪血、猪里脊)牛羊均可作为帽子的主料。

其汤清、浓、爽、鲜,是过桥米线的灵魂。蒙自吃过桥米线一定要趁早,一旦晚了就不是老汤了。一口下去,爽口滑嫩的米线,加上一碗鲜美的汤汁中,绝对是十足的美味!

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这些早餐大家有吃过吗?如果还没有品尝过,下一次如果来云南这里旅游的话,可不要错过了这些美味的早餐了,让大家一天都会觉得很满足的啊!


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