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海南四大名菜是指哪些

美食推荐2021-04-08 作者:欢行旅游网

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海南四大名菜是指哪些

身边有一个海南妹子,她经常在嘴边爱说的应该是便是清凉补,海南米粉之类的。遇上文昌的同学,也总是开玩笑似的要她带文昌鸡。海南有四大名菜,一定要了解哦!

海南四大名菜

文昌鸡,加积鸭,东山羊,和乐蟹。

其它美食就有:

名式生猛海鲜、热带水果盛宴、黎族风味美食、黎族竹筒饭和苗族五色饭、南山素斋。

文昌鸡

文昌鸡是海南四大名菜之首,也是文昌最著名的汉族传统菜。文昌鸡在海南被广泛用于宴请、宴请和家常菜。原料选自一个月的优良肉鸡品种。这种方法被称为白劈或白劈。所制菜肴肉质柔滑,皮薄骨脆,香味浓郁,肥而不腻。蘸料也很好用鸡肉、鸡汤、香菜、姜蒜、白糖、橙汁、灯笼椒特制而成。

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与其相伴的文昌鸡饭,更是享誉东南亚的美食,热气腾腾的米饭裹着鸡肉的油脂,每一口都能品尝出鸡肉自然的清甜气息。在新加坡,马来西亚等地,就会被叫做海南鸡饭,很多华人在东南亚旅行,海南鸡饭也是必吃的一道菜。

东山羊

山羊主要产于海南省万宁市东山岭,故名东山羊。在万宁,无论是婚礼、生日还是元旦,都是一场没有羊的盛宴。东山羊主要用来吃肉。肉质好,脂肪分布均匀,皮嫩肉厚,味道鲜美,无羊肉味。

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民国时期,南京政府也将其列入“总统府”餐单,如今名扬天下。与东山羊同煮的佳肴有红烧东山羊和清汤东山羊。它们都是各具特色的珍稀佳肴。红烧东山羊色泽金黄,包装整齐,酥脆可口。海南东山羊羊胎素含量很高。它是提取羊胎素的最佳供体,单靠肉也能美容养颜。

加积鸭

盛产于海南琼海市加积镇。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍。此菜皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。加积鸭的烹制方法多种多样,一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法

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但以白切最能体现原汁原味,因之最为有名,其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,味道喷香。而且佐料特别讲究:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁,加精盐、白糖,辣椒酱调成。现在为了增加滋补功能,一般会和冬虫夏草一起食用。

和乐蟹

产于万宁市一带海中的和乐蟹,是我每次到海南必须要品尝的一道菜。海南盛产各种海鲜,为什么和乐蟹会如此出名。主要是膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。

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“和乐蟹”的烹调手法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均可,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。可以早起到捕鱼的码头,或者是海鲜市场去购买,新鲜,个儿头大,是我的首选,再拿到住的民宿加工,或者是专门加工海鲜的市场。

海南粉

此外,还有一种特别的海南粉,最重要的是好汤,汤清淡可口,又甜又辣,又甜又不腻,又酸中甜,又辣中酸,它的味道好极了,是一碗美味的早餐。还有清补良,用料不匀,主要有健脾祛湿,也有润肺,冻后尤其是热。椰子果冻的制作原理与双层牛奶相似。在中国,它也处于舌尖上。又甜又好吃,让人唇齿留香。


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